私たちの家系には、長い間地球の食料問題、教育、衛生に対する深い関心と情熱が受け継がれています。祖父の時代から、家族は地球規模の課題解決に情熱を注ぎ、国際会議や学会での活躍が続いてきました。私の祖父の時代から、我々は数多くの学会や国際会議に参加し、著名な専門家や研究者たちと議論を重ねてきました。彼らとの対話を通じて、世界が直面する問題を深く理解する機会を得ました。
その中でも特に注目したのが、食料ロスの問題でした。世界中で生産された食料の多くが無駄にされる現状を目の当たりにし、私たちはこの問題に取り組むことが、現実的かつ緊急の課題であると認識しました。年間約1.3億トンの食料が廃棄され、その影響で多くの資源が無駄に消費されている現実に直面したからです。
食料ロス問題の解決策として、私たちは酵母菌と発酵技術に着目しました。日本が誇る長寿と健康の秘訣には、発酵食品（味噌、納豆、酒）が重要な役割を果たしていることを踏まえ、家畜にも同様の健康効果をもたらす可能性に注目しました。発酵技術が持つ可能性を探る中で、50年間にわたり酵母菌の研究を続けてきた掛川博士との出会いは運命的でした。掛川博士の研究は、家畜の健康と食肉の品質を向上させる画期的なものであり、我々は彼の技術を広めるための活動を開始しました。
まずは国内での普及を目指し、掛川和牛飼育技術を用いた製品を日本の百貨店で販売することに成功しました。日本の百貨店での信頼と人脈を活用し、高品質な製品として消費者の信頼を得ることができました。15年間以上にわたり、掛川酵母を使用した製品は高評価を受け、消費者からの信頼を築いてきました。販売実績は品質の証明であり、この成功をもって次のステップへ進む準備が整いました。台湾やカンボジアでの試験運用でも成功を収め、その効果が海外でも展開可能であることが実証されています。
現在、我々はこの技術を世界に広める新たなフェーズに突入しています。掛川和牛飼育技術の普及を通じて、食料ロス問題の解決に貢献し、地球全体の持続可能な未来を築くための挑戦を続けていきます。皆様の多方面からのサポートを必要としています。
代表の想い 〜未来を切り拓く特別配合飼料の力〜
未来への決意
我々はこの技術が持つ無限の可能性に深い信念を抱いています。祖父の時代から受け継がれてきた地球の食料問題、教育、衛生への関心と情熱は、私たちの原動力となっています。
現実的な課題への挑戦
現実的かつ緊急の課題である食料ロス問題に取り組むため、私たちは酵母菌と発酵技術に着目しました。日本が誇る発酵技術を活用し、50年間の研究を続けてきた掛川博士との出会いが大きな転機となりました。
革新の道を拓く
掛川博士の50年以上の研究開発によって生み出された酵母菌技術は、すでに日本の百貨店で販売され、その実績と信頼を得ています。この成功を基に、私たちは次のステップとして世界展開へと進む準備が整いました。
地球全体の持続可能な未来を築くために
私たちの技術は、ただ単に高品質な食肉を生産するだけでなく、環境負荷を低減し、持続可能な農業を実現します。この技術が地球の未来を変える力を持っていると信じています。
皆様へのお願い
この挑戦には皆様のご支援と協力が不可欠です。私たちは、世界中のパートナーと共に、この革新的な技術を広め、より良い未来を築くために努力しています。皆様と共に、この夢を実現していきたいと考えています。
掛川酵母菌技術が世界中に普及し、安全で安心な食文化を実現する日を夢見て、私たちは日々努力を続けていきます。この革新的な技術を通じて、地球全体の持続可能な未来を築くために、私たちと共に歩んでいただけることを願っています。
